Us podríem parlar de que aquesta varietat és una de les mes conreades arreu del món, tot i que de vegades queda en un segon pla darrera de varietats més cool. Podríem fer un al·legat a favor d’aquest varietat tan mediterrània, en trobareu un aquí i parlar de la seva recuperació i retrobat prestigi gracies a l’aposta per la tradició de DO’s com Priorat, Montsant o l’Empordà, però com be explicitem a les nostres bios, el David i un servidor som molt garnatxerus i tot el que us diguem segurament ja se’ns ha escapat en algun altre post.
Dos bevedors socials de vi com som els Vinsa4mans, sense cap més ínfula que compartir el plaer de destapar una ampolla i descobrir-hi la història des del penjoll al cep fins als aromes al cul de l’ampolla, defensem que no hi ha vins bons ni dolents sinó vins que t’agraden, i al David i a mi ens agrada la garnatxa, així que aquest dissabte és el nostre dia.
Les virtuts de la garnatxa són força conegudes. Produeix vins amb alta graduació alcohòlica; complementa perfectament amb altres varietats per fer cupatges (degut a la seva acidesa); té un preciós color granat profund (alta concentració d’antocians); no és una varietat amb molt taní, per això si no es treballa be produeix vins poc estructurats; permet fer rosats frescos i saborosos; té aromes a fruita vermella i fruites del bosc, records especiats (pebres, regalèssia i anisats), records a xocolates i tabac quan envelleix.
Al començament del post hem apuntat que la garnatxa ha estat durant molt temps en un segon pla. Actualment aquesta tendència s’està corregint i cada vegada la garnatxa va agafant més prestigi, tant a nivell nacional com a nivell internacional.
Un exemple d’aquesta internacionalització. Al sopar de Gala dels Oscars 2013, es va servir l’Honoro Vera de la D.O. Calatayud. Nosaltres el varem tastar ahir a copes, al Tanins de Sabadell, i que els garnatxerus no hauríeu de deixar de tastar. Un vi rodó, 100% garnatxa, molt franc i amb un record en boca equilibrat i molt agradable.
P.D: demà 21 de setembre diversos cellers i enoteques realitzen actes, visites, tastos per celebrar aquest. Entre aquest destaquem el que es farà demà al Priorat, us passem l’enllaç:
http://www.turismepriorat.org/ca/actualitat/agenda/dia-internacional-de-la-garnatxa
Honoro Vera 2012
Nota de tast:
Vista:
Vermell picota intens, capa mitja-alta, ribet entre grana i violaci que ens indica la joventut del vi. Net de color, brillant i amb llàgrima abundant.
Aromes:
Molt bona intensitat a fruita vermella i fruits del bocs (mores silvestres, groselles, endrines); balsàmic amb un elegant punt mineral i records herbacis; apunts florals (violetes) i lleugers aromes làctics. Especiat, lloure, fulla de tabac i caramel de mores.
Tast:
Entrada molt fruital i franca (olora igual que sap), fresc, saborós, molt llaminer. Tanins dolços i ben integrats, amb un punt astringent i amargant gens desagradable, al contrari. Pas per boca molt amable i fàcil de beure. Final mitg-llarg, amb postgust a fruita, especies, torrats i balsàmics amb un toc equilibrat de dolçor/amargor final que invita a continuar bevent.
Maridatge:
Embotits, formatges curats, carns amb salsa, marida molt be amb salses balsàmiques, de bolets, caramel·litzades, escalivats i verdures a la barbacoa (pebrots i albergínies)
Quant:
6-7€ (sense dubte d’un d’aquells vins que val més del que costa)
Quan:
A copes, per un pica pica, pel sopar sencer, un vi que no us deixarà malament
Lloc:
S’acaba l’estiu, però encara be de gust fer una copeta de vi en una terrasseta després d’una jornada de feina
Per acompanyar:
Al Tanins, ens el varem servir amb una tapa de mandonguilles amb tomàquet. Un encert.
L’apunt musical:
Els Oscars, Adele, James Bond i una copa de vi… qui pot demanar més?
Vins a 4 mans 